1689
- Detailid
- Esmane info
- Ettevõte
Candidate Profile kandidaadi profiil
· Must have the legal right to work in Estonia or the EU and be available to relocate to Tallinn if currently based elsewhere in Europe.
· Minimum 5 years of experience in a Sous Chef or Senior Chef de Partie role, with strong expertise in cuisine from the Indian subcontinent and good awareness of evolving culinary trends, including modern street food adaptations.
· Well-versed in HACCP guidelines, with the ability to uphold recipe consistency, kitchen discipline, and presentation standards in the Head Chefs absence.
· Basic proficiency in English (A1A2) is required to ensure effective communication within a multicultural kitchen team. Knowledge of at least one South Asian language (e.g., Hindi, Urdu, Punjabi, Tamil, Telugu, Malayalam, Kannada) will be considered an advantage but is not mandatory.
• Peab omama seaduslikku õigust töötada Eestis või EL-is ning olema valmis kolima Tallinna, kui praegu elab mujal Euroopas.
• Vähemalt 5-aastane kogemus peakoka või vanempeoka ametikohal, tugevad teadmised India subkontinendi köögist ja hea arusaam arenevatest kulinaarsetest trendidest, sh tänapäevastest tänavatoidu kohandustest.
• Head teadmised HACCP suunistest ning võime säilitada retseptide järjepidevust, köögidistsipliini ja esitlusstandardeid peakoka äraolekul.
• Mitmekultuurilises köögimeeskonnas tõhusa suhtluse tagamiseks on vajalik inglise keele oskus algtasemel (A1A2). Vähemalt ühe Lõuna-Aasia keele (nt hindi, urdu, pandžabi, tamili, telugu, malajalami, kannada) oskus on eeliseks, kuid ei ole kohustuslik.
Job description töökirjeldus
· Proven ability to act as the operational extension of the Head Chef, ensuring kitchen leadership, staff coordination, and workflow management remain consistent across all service periods.
· Demonstrated hands-on expertise in cuisine from the Indian subcontinent, with strong knowledge of modern street food trends and culinary transformations across the region.
· Oversee day-to-day kitchen operations, including mise en place, portioning, cooking, plating, and service execution.
· Ensure strict compliance with standard recipes, plating guides, yield calculations, and allergen protocols.
· Lead service during peak hours with composure, managing station coordination, timing, and unexpected challenges while maintaining food quality.
· Mentor and train junior kitchen staff in authentic South Asian techniques, modern adaptations, and operational standards the Head Chef sets.
· Uphold kitchen hygiene standards, consistently enforcing HACCP and food safety compliance through regular internal checks.
· Collaborate with the Head Chef and Restaurant Manager on menu development, costing, kitchen layout optimisation, and preparation workflows.
· Tõestatud võime tegutseda peakoka operatiivse pikendusena, tagades köögi juhtimise, personali koordineerimise ja töövoo haldamise järjepidevuse kõigil teenindusperioodidel.
· Tõestatud praktiline asjatundlikkus India subkontinendi köögis ning tugevad teadmised tänapäevastest tänavatoidu trendidest ja kulinaarsetest muutustest kogu piirkonnas.
· Juhtida köögi igapäevaseid toiminguid, sh mise en place, portsjonite jagamine, toiduvalmistamine, serveerimine ja serveerimise läbiviimine.
· Tagada standardsete retseptide, serveerimisjuhendite, saagikuse arvutamise ja allergeeniprotokollide range järgimine.
· Juhtida tipptundidel teenindust rahulikult, hallates jaamade koordineerimist, ajastust ja ootamatuid väljakutseid, säilitades samal ajal toidu kvaliteedi.
· Mentoriks ja koolitada nooremat köögipersonali autentsete Lõuna-Aasia tehnikate, kaasaegsete kohanduste ja peakoka kehtestatud tegevusstandardite osas.
· Järgida köögihügieenistandardeid, jõustades järjepidevalt HACCP ja toiduohutuse nõuete täitmist regulaarsete sisekontrollide kaudu.
· Teha koostööd peakoka ja restoranijuhiga menüü väljatöötamisel, kulude arvestamisel, köögi paigutuse optimeerimisel ja ettevalmistustöövoogudel.
What we offer Mida me pakume
As a valued member of our leadership team, youll enjoy a supportive and people-first work environment, along with the following benefits:
- Paid time off, including your birthday and additional leave for personal milestones such as a childs first school day or marriage.
- Paid sick leave from Day 2, following Estonian labour law.
- A welcoming workspace with snacks, drinks, and free meals provided during shifts.
- 25% staff discount when dining with up to two guests (food only).
Meie juhtkonna väärtusliku liikmena naudid toetavat ja inimkeskset töökeskkonda koos järgmiste hüvedega:
• Tasustatud vaba aeg, sh sünnipäev ja lisapuhkus isiklike verstapostide puhul, näiteks lapse esimene koolipäev või abiellumine.
• Tasustatud haigusleht alates 2. päevast vastavalt Eesti tööõigusele.
• Hubane tööruum suupistete, jookide ja tasuta einetega vahetuste ajal.
• 25% töötajate allahindlust kuni kahe külalisega einestamisel (ainult toit).
Selle ametikoha keskmise palga info leiad aadressilt palgad.ee.
Lisahüved: Paid time off, including your birthday and additional leave for personal milestones. Paid sick leave A welcoming workspace with snacks, drinks, and free meals provided during shifts. 25% staff discount when dining with up to two guests (food only).
Asukoht
- Tallinn, Harjumaa, Eesti
Tööaeg
- Täistööaeg
Oskused
Keeled
- Inglise
- Hindi
Kontaktisik
Khurram Shahzad
+447557647965
Khurram Shahzad
+447557647965
PINDIWAL is a new South Asian dining concept launching in Tallinn. It offers a vibrant, modern take on traditional flavours from across the subcontinent. Rooted in culinary authenticity and social dining, our mission is to bring people together through bold flavours, warm hospitality, and a culturally rich experience.
Please submit your detailed CV and a cover letter outlining your key achievements in previous roles and demonstrating how your skills and experience align with the requirements of this position.
Only shortlisted candidates meeting the role requirements will be contacted. If you do not hear from us, we sincerely thank you for your interest and apologise.
Sarnased töökuulutused:
Baarman/baaridaam - Liitu meiega -see on elamus! (T1 keskus)
Vahetusevanem New Yorker Kristiine keskusesse
Kassa- ja saaliteenindaja